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越南巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼?

越南巴沙鱼自从进入中国餐饮市场之后,由于其肉质鲜嫩,口感佳,而且营养比较丰富,鱼刺又少,因此受到大家的吹推崇。很多人觉得它是海鱼,但是又吃不到它的咸味。那么越南巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼呢?今天一起来了解一下。


 

一、越南巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼

淡水鱼

越南巴沙鱼虽然属于进口的鱼的品种,但是它是在东南亚国家的重要淡水养殖品种,属于鲶形目与泪,因此也被称为芒鲶,是一种没有鳞片的鱼,它主要出现在越南的湄公河流域一带,是比较优质的经济鱼类。在越南叫做卡巴刷,所以把它翻译到中国之后便就成为了巴沙鱼。因此平时吃的巴沙鱼就是从越南过来的,属于淡水鱼,也就是大家所说的河鱼。

二、越南巴沙鱼可以怎么吃

1.蘸料吃

平时吃到的巴沙鱼片的都是没有刺的,其实真正的巴沙鱼还会有一些鱼刺,但是一般都是经过处理的。所以自己买回来的整条的巴沙鱼可以把它制作成鱼片,将它煮熟之后可以直接蘸着酱料吃,有点像类似刺身的吃法,但是它是煮熟之后吃的。

2.煎着吃

将新鲜的巴沙鱼片先用葱姜蒜以及料酒腌制一下,然后放入油锅当中用小火慢煎,煎至两面金黄的时候呢就可以拿出来,在上面撒上一些调味料即可,或者加入一些沙拉酱,番茄酱味道会更好。

3.涮火锅吃

巴沙鱼的肉质非常鲜美,而且在汤里煮时间很久,肉也不会变老,所以用来烫涮火锅是非常好的。只需要把肉放入火锅当中,烫上一分钟左右就可以吃了,吃的时候肉汁吸收了汤汁的鲜美,味道特别的好,所以很多人现在吃火锅的时候都爱吃巴沙鱼。

巴沙鱼千万不要以为它是进口的海鱼,它只不过是淡水鱼当中的一种,不过现在在市面上有一种油鱼,它的外形看上去和巴沙鱼有些相似,有些人会把它冒充巴沙鱼,所以大家在买的时候也一定要小心,千万不能买到假的巴沙鱼。

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